Article sur la Thaïlande
La nourriture thaïlandaise est caractérisée par son goût principalement aigre-doux et très épicés. La cuisine thaïe est populaire chez beaucoup de gens dans le monde pour plein de raisons différentes et des études récentes ont suggéré que la cuisine thaïe pourrait être, en fait, l'une des alimentations les plus saines au monde.
Tous les plats servis en Thaïlande contiennent certain nombre d’aromates et d'épices, qui comprennent normalement les oignons, l'ail et le galanga (gingembre). Le curcuma, la coriandre, la citronnelle, et les piments sont ensuite ajoutés et le plat est généralement garnie avec de la coriandre, du basilic ou de la ciboulette. Les soupes et ragoûts sont extrêmement répandus et les poissons ou la viande est généralement ajoutée au mélange pour donner plus de consistance au repas, cependant la plupart des plats thaïlandais seront toujours accompagné d’herbe traditionnelle ou d'épices.
Certains de ces ingrédients sont rarement utilisés en dehors de la cuisine thaïlandaise. Le galanga en est un parfait exemple. Le galanga est un proche parent de la racine de gingembre et se trouve principalement dans le sud et Sud-est asiatique et il est utilisé assez souvent dans la médecine chinoise. Le galanga est connue pour soulager les inconforts abdominaux, facilité le processus de digestion, soigné le hoquet et la diarrhée.
De nombreux plats thaïlandais peuvent aider à réduire ou même arrêt certains symptômes de bon nombre de maladie, prenez, par exemple le Tom Yum Gung, c'est une soupe aigre et épicée qui est servi avec des crevettes et contient tous les ingrédients ci-dessus. Les Universités de Kyoto et Kinki au Japon en partenariat avec l’Université de Kasetstart en Thaïlande ont étudié les effets que cette soupe avait sur la santé. Les premières études ont montré que le Tom Yum Gung pourrait être très bon pour aider à empêcher le cancer. Le taux de cancer de la population asiatique du Sud est extrêmement faible en comparaison avec le reste de l'Asie et de nombreux pays occidentaux. Les scientifiques ont attribué ce phénomène à une alimentation constituée de plusieurs ingrédients bienfaisants pour la santé.
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